Grillage55.ru

Праздничное настроение
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сколько в москве ресторанов и кафе

Рестораны Москвы переходят на доставку еды. Поможет ли это в момент, когда «экономика за окном рушится»?

Лента новостей

Все новости »

Доставка «неконкурентна работе ресторана и тем доходам, которые мы получаем, потому что агрегаторы забирают огромную часть», — говорит партнер и генеральный директор Ginza Project Максим Ползиков

Фото: depositphotos.com —>

Большинство московских ресторанов переходят на доставку еды. Отказаться от обслуживания клиентов в залах многие вынуждены из-за резкого спада числа посетителей на фоне распространения коронавируса.

О смене формата работы Федерация рестораторов и отельеров написала премьеру Михаилу Мишустину. В своем обращении она просит ввести мораторий на взимание арендной платы и каникулы на оплату коммунальных услуг до 120 дней с даты отмены ограничений из-за вируса.

Ранее Минпромторг рекомендовал рестораторам изменить правила работы, а именно расставить столы и стулья дальше чем на метр; не обслуживать посетителей с симптомами простуды и ОРВИ; посетителей старше 60 лет просить отказаться от посещения кафе или ресторана.

Business FM спросила московских рестораторов, рассматривают ли они вариант доставки и как сильно теряет их бизнес на фоне коронавируса. Владелец бара Delicatessen и ресторана Tapa de Comida Вячеслав Ланкин говорит, что в компании думают об организации доставки, но пока работают в штатном режиме.

— Мы тоже думаем сделать доставку, но пока нет карантина, нас пока не закрывают, мы работаем в штатном режиме. Одна проблема — мы не можем доставлять алкоголь, потому что это не положено по нашей лицензии. У нас зал меньше 50 человек, естественно, санитарная обработка, все моем, чистим, поставили санитайзер на входе, раздаем влажные спиртовые салфетки. Доставка будет у нас со следующей недели.

— Насколько сильный спад посетителей сейчас и выручки?

— Я думаю, что в два раза как минимум.

— Это же очень критично?

— Критично, да. Поэтому будем договариваться с арендодателями.

Управляющий партнер ресторана Torro Grill Кирилл Мартыненко отмечает уменьшение количества посетителей, но заведение пока работает в нормальном режиме.

Кирилл Мартыненко управляющий партнер ресторана Torro Grill «Мы работаем в нормальном режиме, мы рестораны не закрываем и не будем закрывать, но до того момента, когда скажут, что это нужно сделать. Естественно, доставка у нас в штатном режиме. Конечно, количество гостей гораздо меньше, поэтому мы немножко оптимизируем выход на работу наших сотрудников. Так мы, в общем, пока не предпринимаем никаких мер в плане того, чтобы уйти полностью на доставку или не обслуживать гостей. У нас достаточно высокий был процент доставки на дом. Пока какого-то прироста явного нет. Мы пока не видим».

Читать еще:  Ресторан шантиль москва

Партнер и генеральный директор Ginza Project Максим Ползиков говорит, что пока ни один проект не закрылся, но переход на формат доставки невыгоден компании.

Максим Ползиков партнер и генеральный директор Ginza Project «Мы еще пока ни один ресторан не закрыли. Очень надеемся, что, может, и не придется, надеемся именно на то, что вернутся наши гости, потому что доставка в том виде, в котором мы можем ее осуществлять, неконкурентна работе ресторана и тем доходам, которые мы получаем, потому что агрегаторы забирают огромную часть, упаковка стоит денег, мы даже на аренду не соберем. С налогами уже явно даются сигналы, что какие-то скидки возможны, а вот что делать с выплатами у тех ресторанов, у которых нет совсем, в ноль ушел клиент, непонятно».

Ресторатор, глава компании Hurma Management Group Дмитрий Левицкий считает, что «доставка вряд ли сможет помочь очень сильно».

Дмитрий Левицкий глава Hurma Management Group «Центральные компании, все крупные игроки, конечно, сейчас находятся в ситуации нокдауна, потому что, когда одномоментно в твоих ресторанах падает выручка на 60-70-80%, ты оказываешься в ситуации, из которой совершенно непонятно, как выкручиваться. Доставка вряд ли сможет помочь нам очень сильно. Те, кто не работал никогда на доставку… Сама отладка системы работы с доставкой занимает какое-то время, мне потребуется месяц-два, чтобы просто ее поставить на правильные рельсы, упаковку закупить, начать с этим работать. Сейчас в «Яндексе» и Delivery переизбыток заявок от ресторанов, которые они не успевают обрабатывать. Второй момент: надо понимать, что доставка растет тогда, когда у людей мало времени, но много денег, тогда люди заказывают еду из ресторанов. Сейчас ситуация скорее обратная. У людей будет куча времени, они находятся дома, а с деньгами как раз непонятно, что будет у людей. Экономика за окном рушится, и я не думаю, что нас ждет какой-то феерический рост доставки, который мог бы хоть как-то компенсировать падение, которое происходит в отрасли сейчас».

Читать еще:  Рестораны юго восток москвы

Рестораны KFC в России теперь собирают заказы только в формате «на вынос», то есть в пакетах, а не на подносе. При этом все так же можно остаться в ресторане и поесть. Сеть увеличила запас дезинфицирующих средств, каждый гость может воспользоваться санитайзером по запросу на кассе.

Рестораны, кафе и бары в центре Москвы

Лучшие рестораны в центре Москвы.
Успейте заказать столик!

  • Ср чек: 2000 ₽
  • Русская кухня
  • Время работы: 12:00 – 2:00

  • Ср чек: 5000 ₽
  • Авторская кухня
  • Время работы: 21:00 – 6:00

  • Ср чек: 2000 ₽
  • Мясные блюда в меню
  • Время работы: круглосуточно

  • Ср чек: 3500 ₽
  • Русская кухня
  • Время работы: круглосуточно

  • Ср чек: 2000 ₽
  • Мясные блюда в меню
  • Время работы: 12:00 – 0:00

  • Ср чек: 2500 ₽
  • Авторская кухня
  • Время работы: с 12:00 до последнего клиента

  • Ср чек: 2000 ₽
  • Авторская кухня
  • Время работы: 8:00 – 23:00

  • Ср чек: 1500 ₽
  • Мясные блюда в меню
  • Время работы: 12:00 – 3:00

  • Ср чек: 4000 ₽
  • Авторская кухня
  • Время работы: 12:00 – 0:00

  • Ср чек: 1000 ₽
  • Русская кухня
  • Время работы: круглосуточно
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Американская кухня
  • Время работы: 12:00 – 2:00
  • Ср чек: 1000 ₽
  • Мясные блюда в меню
  • Время работы: выходной
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Авторская кухня
  • Время работы: 12:00 – 1:00
  • Ср чек: 2500 ₽
  • Авторская кухня
  • Время работы: 10:00 – 0:00
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Европейская кухня
  • Время работы: 9:00 – 1:30
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Европейская кухня
  • Время работы: 12:00 – 6:00
  • Ср чек: 3500 ₽
  • Европейская кухня
  • Время работы: 12:00 – 1:00
  • Ср чек: 3000 ₽
  • Подходит вегетарианцам
  • Время работы: 12:00 – 0:00
  • Ср чек: 2000 ₽
  • Русская кухня
  • Время работы: 12:00 – 0:00
  • Ср чек: 2000 ₽
  • Подходит вегетарианцам
  • Время работы: 12:00 – 2:00
  • Ср чек: 2000 ₽
  • Авторская кухня
  • Время работы: 12:00 – 0:00
  • Ср чек: 2500 ₽
  • Рыбные блюда в меню
  • Время работы: с 12:00 до последнего клиента
  • Ср чек: 2000 ₽
  • Мясные блюда в меню
  • Время работы: 8:00 – 0:00
  • Ср чек: 4500 ₽
  • Рыбные блюда в меню
  • Время работы: 12:00 – 0:00
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Итальянская кухня
  • Время работы: с 12:00 до последнего клиента
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Грузинская кухня
  • Время работы: 11:00 – 0:00
  • Ср чек: 2000 ₽
  • Французская кухня
  • Время работы: с 9:00 до последнего клиента
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Мясные блюда в меню
  • Время работы: 12:00 – 3:00
  • Ср чек: 2000 ₽
  • Подходит вегетарианцам
  • Время работы: 11:00 – 23:00
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Адыгская кухня
  • Время работы: 12:00 – 1:00
  • Ср чек: 2500 ₽
  • Французская кухня
  • Время работы: 12:00 – 23:00
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Грузинская кухня
  • Время работы: с 11:00 до последнего клиента
  • Ср чек: 2000 ₽
  • Авторская кухня
  • Время работы: 12:00 – 0:00
  • Ср чек: 3000 ₽
  • Мясные блюда в меню
  • Время работы: 12:00 – 0:00
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Русская кухня
  • Время работы: 12:00 – 3:00
  • Ср чек: 1000 ₽
  • Авторская кухня
  • Время работы: 10:00 – 0:00
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Интернациональная кухня
  • Время работы: 12:00 – 6:00
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Грузинская кухня
  • Время работы: 12:00 – 0:30
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Европейская кухня
  • Время работы: 12:00 – 0:00
  • Ср чек: 1500 ₽
  • Итальянская кухня
  • Время работы: 9:00 – 23:00
Читать еще:  Пин ап румс ресторан

© 2012 — 2020 GETTABLE

Gettable — быстрейшая служба бронирования столиков в ресторанах Москвы. Мы поможем вам выбрать, куда сходить сегодня вечером. 600+ лучших ресторанов в одном месте!

Закажите столик онлайн, и за 2 минуты для вас будет забронирован лучший столик абсолютно бесплатно.

8 (499) 649-71-99 звоните нам c 9.00 до 2.00

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты 220 Вольт
Adblock
detector